Chocolat & réconfort

- 250ml d'eau froide, tiède ou chaude

- 1 cuillère à café de chocolat cru

- 8 noisettes

- 1 cuillère à café de noix de cajou

- 2 figues séchées

Épices au goût : cannelle, cayenne, muscade.

Un petit coup de Vitamix et le tour est joué.

On attend l'hiver avec impatience pour en boire tout le temps !

Salade de germinations en folie

Combien de fois avons-nous entendu : les germinations, c'est bon pour la santé ?

Oui mais... combien de fois avez-vous fait grise mine à l'idée d'en manger ? Le goût est trop fort... Euh, juste un tout petit peu, merci.

À la maison, on se bat pour la salade de germinations qui peut même devenir notre déjeuner. Les germinations envahissent nos comptoirs de cuisine pour ne jamais en manquer. Venez faire le plein de protéines végétales savoureuses, à accommoder à toutes les sauces.

Prochain atelier : 8 novembre - places limitées

Nos verrines colorées

Nous avons utilisé le même principe que le pavé de champignons et aubergines.

Il suffit de couper en dés 3 ou 4 légumes croquants différents (1 tasse de chaque) + 2 tasses d'aubergines.

Assaisonnement : jus de citron, sésame, Nama Shoyu et gingembre + une herbe fraîche de votre choix.

Mettre au réfrigérateur et déguster le lendemain

Bonne dégustation !

Pavé de champignons et aubergines

Merci à Valérie et à François pour cette très agréable recette.

- 3 tasses de champignons coupés en dès ou en lamelles

- 2 tasses d'aubergines en dés

- 1 tasse d'oignon rouge en dés

Assaisonnement

- 1/4 de tasse de jus d'orange + 1/4 de tasse de citron

- 1/4 de tasse de Nama Shoyu - (j'ai dosé à l'oeil et j'en ai mis moins)

- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive (j'en ai mis 3)

- 1 pincée de sel

Mélangez tous les ingrédients et les mettre dans un sac plastique. Enlevez l'air en fermant le sac et conservez le mélange au réfrigérateur pour au moins 2H00. Je conseille de déguster le lendemain.

Au moment de servir, extraire le jus pour éviter "un effet soupe"

Suggestion : Le jus a été mixé avec une cuillère à café de noix de cajou, servi à part + on peut ajouter des grains de sarrasin germés et déshydratés.

Le plus de cette recette : les aubergines crues, très souvent sous utilisées en alimentation vivante. La cuisson se fait avec le jus de citron, une réussite.

Monade sera donc de retour avec une version améliorée de son tartare de légumes qui intègrera des aubergines.

Pom ! Pom ! Pom ! Pom !

Certains se transforment en citrouille, ce qui tombe bien à l'approche d'Halloween. Nous... ce serait plutôt en pomme. Je me demande si on peut faire une overdose ?

J'avoue être totalement fanatique de cette extraordinaire citation de Sir Churchill : Une pomme par jour éloigne le médecin pourvu que l'on vise bien !

Ouin... il peut bien être satirique, Sir Churchill... il devait pas en abuser, lui... des pommes.

Autrement, pour revenir à nos compotes. Les derniers tests ont été effectués avec des mélanges de tisanes et pommes directement mixées ensemble. C'est extra mais (évidemment, il y a un "mais"), il vous faut à tout prix un Vitamix pour éviter une catastrophe au goût douteux et à la texture peu envoûtante.

Tant mieux parce qu'après Halloween, c'est Noël !!!

Et comme nous sommes au Québec, nous sommes vraiment très très chanceux parce que le père Noël (je crois qu'il boit et pas que du jus de pommes), il se balade sur la rue Sainte-Catherine au mois de novembre. Alors, on en profite, on se jette tous sur lui et on lui demande des Vitamix !!!!

La multiplication des verrines !

Beaucoup plus digeste que la multiplication des pains...

Un profusion de goûts et de textures lors de notre dernier atelier.

Le prochain : 8 novembre - Faites-vite ! Verrines limitées !

Juste pour les yeux

et pour un dessert original

Je serais incapable de vous donner la recette. Mais non, je ne fais pas de la rétention d'information...

Ce serait trop long à expliquer et à faire. J'avoue, j'ai encore tout inventé, rien noté...

C'est le printemps !

Vous allez trouver que l'on souffre de décalage horaire mais il suffit d'y croire. Pourquoi on aime le printemps ? c'est le temps de la transformation et de l'éveil. L'alimentation vivante nous permet d'être en mutation permanente et de déborder de vitalité.

Sachant que dans la vraie vie, l'automne fait des siennes avec son lot de rhumes et grippes en tout genre, nous vous conseillons de mettre un coup d'accélérateur et d'attaquer la journée avec des fruits !

Digestes, énergisants et savoureux, que demander de plus ?

Au Québec, nous avons cette chance incroyable d'être de merveilleux producteurs de pommes, alors profitons-en !!!

Faites des compotes crues et testez les différentes variétés de pommes.